• 1 Stange Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• Butter
• Olivenöl
• 3 Lorbeerblätter
• 4 Wacholderbeeren
• 4 Nelken
• 4 Pimentkörner
• 1 Schuss Grauburgunder
• 1 Tasse Brühe
• 500 g Schellfisch
• Pfeffer
• Salz
• 1 Schuss Sahne
• Petersilie

Dazu passen:

• Salzkartoffeln