Spaghetti Vongole ist ein zeitloses italienisches Gericht, das die Aromen der Küste auf den Teller bringt. Diese delikate Pasta-Kreation besticht durch ihre Einfachheit und den authentischen Geschmack frischer Venusmuscheln, die in einer leichten Weißweinsauce mit Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern verfeinert werden. Spaghetti Vongole ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein elegantes Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause eignet. Mit seiner harmonischen Kombination aus zarten Muscheln und al dente gekochter Pasta wird dieses Gericht jeden Liebhaber der italienischen Küche begeistern und den Geist des Mittelmeers auf den Tisch zaubern.
Zutatenliste
- Butter
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzeh
- 2 EL Weißwein
- 3 EL Sahne
- Petersilie
- Palourdes, Venusmuscheln
- al dente Spaghetti
Zubereitung
- Für 2 Personen: 500 g Vongole (Palourdes, Venusmuscheln) gründlich waschen. In einer Stahlpfanne Butter in Olivenöl schmelzen.
- Eine klein gehackte Knoblauchzehe ganz leicht hellbraun werden lassen. 1 TL Zitronensaft und 2 EL Weißwein einrühren und die Muscheln in der Flüssigkeit bewegen.
- Wenn alle Muscheln offen sind, 3 EL Sahne einkochen, mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken und al dente gekochte Spaghetti (De Cecco N° 12) unterheben.
- Alles mit gehackter, glatter Petersilie bestreuen und servieren.