pro Person ein Oktopusarm
Olivenöl Bianco Contadimento (sizilianisches)
Himbeeressig
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Knoblauch
Frühlingszwiebeln
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pro Person eine Hummerkrabbe (der Länge nach geteilt)
pro Person ein Oktopusarm
1 Jakobsmuschel (halbiert)
Butter
Knoblauch
Staudensellerie
glatte Petersilie
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Butter
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzeh
2 EL Weißwein
3 EL Sahne
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1 Fenchelknolle
¼ Sellerieknolle
1 St. Lauch
2 Möhren
2 St. Staudensellerie
6 Frühlingszwiebeln
2 Rote Zwiebeln
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1 Dose Bretonische Sardinen samt Saft
1 kleine Zwiebel
1 EL Zitronensaft
2 EL Gehackte Petersilie
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
Bestes Olivenöl!
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5 Austern
1 – 2 Krebsscheren
6 Langustinen
3 EL Krabben
10 Miesmuscheln
10 Venusmuscheln
Frisches Baguette
Quincy
1 Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
Butter
Olivenöl
3 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
4 Nelken
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2 Bretonische Hummer je 800g
25 cl. Olivenöl
2 dicke Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g. Schalotten
1 kg. Tomaten oder 500g Tomatenkonzentrat
10 cl. Cognac
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3 Stangen Grüner Spargel
Braune butter
Zitrone
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Pfeffer
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1 Bd. Lauchzwiebeln
12 Cocktailtomaten
1 Knoblauchzehe
1 St. Ingwer (bei Hummerkrabben nicht!)
Pfeffer
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